Natrag na vodič za obrazovanje
Vodič za obrazovanje u nauticiBrodska kuhinja
Kuhari na jahtama kuhaju za goste i posadu, često na vrhunskoj razini i s namirnicama iz svake luke. Završeno kuharsko obrazovanje uobičajen je put u zanimanje.
Slobodna radna mjestaSvjedodžbe i priznavanje
- Trajanje do prvog posla
- 1 – 2 tjedna
- Troškovi do prvog posla
- 1.000 – 1.700 €
- Mjesečna plaća
- 4.000 – 10.000 €
- Sezona
- Mediteran svibanj–listopad, Karibi studeni–travanj
Ulazak u zanimanje: Kuharsko obrazovanje, uz to STCW i ENG1 · Ažurirano: 15. 10. 2026.. Podaci su bez jamstva; mjerodavni su izvori na koje vode poveznice.
Zadaci
- Planiranje i priprema jelovnika za goste, uz poštovanje alergija i dijeta
- Prehrana posade, nabava i zalihe u različitim lukama
- Higijena u brodskoj kuhinji prema Food Safety Level 2
- Proračun kuhinje, usklađivanje s glavnom stjuardesom i kapetanom
Razvoj karijere
- Kuharsko obrazovanje i iskustvo u restoranu ili hotelu
- Kuhar za posadu ili sous chef na velikim jahtama, samostalni kuhar na malima
- Glavni kuhar (head chef) na jahtama od 50 m naviše
- Samostalni čarter kuhar (freelance) uz dnevnu naknadu
Svjedodžbe i priznavanje
Na jahtama vrijede kuharsko obrazovanje, iskustvo i Food Safety Level 2. Ship’s Cook Certificate obvezan je samo na komercijalnim jahtama s 10 ili više članova posade.
Kuharsko obrazovanje i Ship’s Cook Certificate
Na superjahtama standard je profesionalno kuharsko obrazovanje. Ship’s Cook Certificate agencije MCA obvezan je samo na brodovima u komercijalnoj uporabi s 10 ili više pomoraca, a ne na privatnim jahtama. Uvjeti: 18 godina, 1 mjesec plovidbenog staža, STCW, ENG1 i priznato obrazovanje prema MIN 689. Velike jahte mogu zatražiti jednakovrijedna rješenja.
- Njemačka
- Naukovanje za kuhara najbolja je osnova; kako će ga priznati, MCA odlučuje za svaki slučaj posebno.
- Austrija
- Naukovanje za kuhara (Koch/Köchin), zatim STCW, ENG1 i Food Safety Level 2.
- Švicarska
- Švicarska svjedodžba za kuhara Koch/Köchin EFZ, zatim STCW, ENG1 i Food Safety Level 2.
Higijena hrane (Food Safety Level 2)
Prema agenciji MCA, Level 2 je minimum za kuhare, kuhinjsko osoblje i sve koji u brodskoj kuhinji rade s hranom. Priznati su samo britanski tečajevi s popisa MIN 689, online samo kao virtualna učionica, a ne kao program samostalnog učenja. Traje oko 1 dan.
- Trajanje
- 1 dan
- Troškovi
- 120 – 240 €
- Njemačka
- Njemačke higijenske obuke i poduka prema Zakonu o zaštiti od infekcija (Infektionsschutzgesetz) nisu na popisu MIN 689. Dodatno pohađajte britanski tečaj Level 2.
- Austrija
- Austrijske higijenske obuke nisu na popisu MIN 689. Dodatno pohađajte britanski tečaj Level 2.
- Švicarska
- Švicarske higijenske obuke nisu na popisu MIN 689. Dodatno pohađajte britanski tečaj Level 2.
Izvori:5
Gdje se možete obrazovati
- Obrazovne tvrtke i strukovne škole za kuhare: Koch/Köchin (Njemačka, Austrija), Koch/Köchin EFZ (Švicarska)
- Britanski pružatelji s popisa MIN 689 za Food Safety Level 2, i kao virtualna učionica
- Škole za STCW i sigurnosnu zaštitu koje je ovlastila MCA
Namjerno ne navodimo pojedine škole i ne primamo proviziju. Prije rezervacije provjerite je li pružatelj ovlašten za željenu svjedodžbu i za državu zastave.
Plaća
| Radno mjesto | Mjesečno | Osnova |
|---|---|---|
| Samostalni kuhar (Sole Chef), jahta do 40 m | 4.500 – 7.500 € | Osnovna plaća na brodu, uz hranu i smještaj (YPI CREW 2026) |
| Glavni kuhar (Head Chef), jahta od 50 m | 6.500 – 10.000 € | Osnovna plaća na brodu, uz hranu i smještaj (YPI CREW 2026) |
| Zamjenik glavnog kuhara (Sous Chef) | 4.000 – 6.000 € | Osnovna plaća na brodu, uz hranu i smještaj (YPI CREW 2026) |
| Kuhar za posadu (Crew Chef / Second Chef) | 4.500 – 7.000 € | Osnovna plaća na brodu, uz hranu i smještaj (Superyacht Content, 2025.) |
Osnovna mjesečna plaća prema YPI CREW 2026 i Superyacht Content (stanje 2025.), uz hranu i smještaj. Kuhari slobodnjaci rade uz dnevnu naknadu.
Vaš sljedeći korak
Pogledajte slobodna radna mjesta i prijavite se izravno poslodavcu.
Tražite posadu ili stručno osoblje? Objavite oglas
Želite prodati jahtu ili je dati u čarter? Zatražite diskretan savjet
Ostala područja rada
Kapetan i skiperPaluba i vodeni sportoviStrojarnica i brodska tehnikaInterijer i posluživanjeČarter, prodaja i upravljanje jahtamaBrodogradilište, remont i tehnika na kopnuMarina, luka i turizamUred, marketing i briga o klijentima
Izvori
Službena tijela, izdavatelji svjedodžbi, vodiči o plaćama i statistike. Uvijek je mjerodavna aktualna verzija izvora.
- YPI CREW – Yacht Crew Salary Guide 2026 (pristupljeno 15. 10. 2026.)
- Superyacht Content – Yacht Chef Salaries in 2025, Rotational Contracts (pristupljeno 15. 10. 2026.)
- YPI CREW – What Are The Two Main Yachting Seasons? (pristupljeno 15. 10. 2026.)
- Maritime and Coastguard Agency – MSN 1846 (M) Amendment 1: MLC 2006, Ships’ Cooks and Catering Staff (pristupljeno 14. 10. 2026.)
- Maritime and Coastguard Agency – MIN 689 (M) Amendment 3: Recognised qualifications in food hygiene or food safety (pristupljeno 14. 10. 2026.)