Камбуз
Повара на яхтах готовят для гостей и экипажа, часто на уровне высокой кухни, с продуктами из каждого порта. Обычный путь в профессию начинается с законченного поварского образования.
Открытые вакансииСертификаты и признание
- Срок до начала работы
- 1–2 недели
- Стоимость до начала работы
- 1 000–1 700 €
- Зарплата в месяц
- 4 000–10 000 €
- Сезон
- Средиземное море май–окт., Карибы нояб.–апр.
Начало карьеры: Поварское образование, плюс STCW и ENG1 · Данные на 15.10.2026. Без гарантий; определяющими являются источники по ссылкам.
Обязанности
- Планирование меню для гостей и приготовление блюд, в том числе с учётом аллергий и диет
- Питание экипажа, закупка продуктов и запасы в разных портах
- Гигиена на камбузе по стандарту Food Safety Level 2
- Бюджет камбуза, согласование со старшей стюардессой и капитаном
Карьерный путь
- Поварское образование и опыт в ресторане или отеле
- Повар для экипажа или су-шеф на больших яхтах, единственный повар на небольших
- Шеф-повар (Head Chef) на яхтах от 50 м
- Работа на фрилансе в качестве чартерного повара с дневной ставкой
Сертификаты и признание
На яхтах важны поварское образование, опыт и Food Safety Level 2. Ship’s Cook Certificate обязателен только на коммерческих яхтах с экипажем от 10 человек.
Поварское образование и Ship’s Cook Certificate
На суперяхтах профессиональное поварское образование является стандартом. Ship’s Cook Certificate от MCA обязателен только на коммерческих судах с 10 и более моряками, а не на частных яхтах. Требования: 18 лет, 1 месяц плавательного ценза, STCW, ENG1 и признанное обучение по MIN 689. Большие яхты могут запросить равноценные альтернативные решения.
- Германия
- Профессиональное обучение на повара даёт лучшую основу; как его засчитать, MCA решает в каждом случае отдельно.
- Австрия
- Профессиональное обучение на повара (Koch/Köchin), затем STCW, ENG1 и Food Safety Level 2.
- Швейцария
- Повар со швейцарским свидетельством (Koch/Köchin EFZ), затем STCW, ENG1 и Food Safety Level 2.
Гигиена питания (Food Safety Level 2)
По данным MCA, Level 2 является минимумом для поваров, персонала камбуза и всех, кто работает с продуктами на камбузе. Признаются только британские курсы из списка MIN 689, онлайн только в формате виртуального класса, а не как самостоятельное обучение. Продолжительность около 1 дня.
- Продолжительность
- 1 день
- Стоимость
- 120–240 €
- Германия
- Немецкие курсы гигиены и инструктаж по Закону о защите от инфекций (Infektionsschutzgesetz) не входят в MIN 689. Дополнительно пройдите британский курс Level 2.
- Австрия
- Австрийские курсы гигиены не входят в MIN 689. Дополнительно пройдите британский курс Level 2.
- Швейцария
- Швейцарские курсы гигиены не входят в MIN 689. Дополнительно пройдите британский курс Level 2.
Источники:5
Где пройти обучение
- Обучающие предприятия и профессиональные училища: повар Koch/Köchin (Германия, Австрия), Koch/Köchin EFZ (Швейцария)
- Британские организации из списка MIN 689 для Food Safety Level 2, в том числе в формате виртуального класса
- Допущенные MCA школы для STCW и подготовки по охране
Мы сознательно не называем конкретные школы и не получаем комиссионных. Перед бронированием проверьте, допущена ли организация к обучению на нужный сертификат и признаёт ли её государство флага.
Зарплата
| Должность | В месяц | Основа данных |
|---|---|---|
| Единственный повар на борту (Sole Chef), яхта до 40 м | 4 500–7 500 € | Базовый оклад на борту плюс питание и проживание (YPI CREW 2026) |
| Шеф-повар (Head Chef), яхта от 50 м | 6 500–10 000 € | Базовый оклад на борту плюс питание и проживание (YPI CREW 2026) |
| Су-шеф (Sous Chef) | 4 000–6 000 € | Базовый оклад на борту плюс питание и проживание (YPI CREW 2026) |
| Повар для экипажа (Crew Chef / Second Chef) | 4 500–7 000 € | Базовый оклад на борту плюс питание и проживание (Superyacht Content, 2025) |
Базовый оклад в месяц по данным YPI CREW 2026 и Superyacht Content (данные 2025 года), плюс питание и проживание. Повара на фрилансе работают по дневной ставке.
Ваш следующий шаг
Посмотрите открытые вакансии и откликнитесь напрямую работодателю.
Ищете экипаж или специалистов? Разместить вакансию
Хотите продать свою яхту или сдать её в чартер? Получить конфиденциальную консультацию
Другие направления
Капитан и шкиперПалуба и водные виды спортаМашинное отделение и бортовая техникаИнтерьер и сервисЧартер, продажи и управление яхтамиВерфь, рефит и техника на берегуМарина, гавань и туризмОфис, маркетинг и работа с клиентами
Источники
Официальные органы, организации, выдающие сертификаты, обзоры зарплат и статистика. Определяющей всегда является актуальная редакция источника.
- YPI CREW – Yacht Crew Salary Guide 2026 (дата обращения: 15.10.2026)
- Superyacht Content – Yacht Chef Salaries in 2025, Rotational Contracts (дата обращения: 15.10.2026)
- YPI CREW – What Are The Two Main Yachting Seasons? (дата обращения: 15.10.2026)
- Maritime and Coastguard Agency – MSN 1846 (M) Amendment 1: MLC 2006, Ships’ Cooks and Catering Staff (дата обращения: 14.10.2026)
- Maritime and Coastguard Agency – MIN 689 (M) Amendment 3: Recognised qualifications in food hygiene or food safety (дата обращения: 14.10.2026)