Cocina de a bordo
Los cocineros de yate cocinan para los huéspedes y la tripulación, a menudo con nivel de alta cocina e ingredientes de cada puerto. Una formación de cocinero terminada es la vía de acceso habitual.
Ofertas de empleoCertificados y reconocimiento
- Tiempo hasta el primer empleo
- 1-2 semanas
- Coste hasta el primer empleo
- 1000-1700 €
- Sueldo mensual
- 4000-10.000 €
- Temporada
- Mediterráneo may.–oct., Caribe nov.–abr.
Vía de acceso: Formación de cocinero, más STCW y ENG1 · Actualizado: 15/10/2026. Información sin garantía; prevalecen las fuentes enlazadas.
Funciones
- Planificar y cocinar menús para los huéspedes, también con alergias y dietas
- Comidas de la tripulación, compras y despensa en puertos cambiantes
- Higiene en la cocina de a bordo según Food Safety Level 2
- Presupuesto de la cocina y coordinación con la jefa de interior (chief stew) y el capitán
Trayectoria profesional
- Formación de cocinero y experiencia en restaurante u hotel
- Cocinero de la tripulación o segundo de cocina (sous chef) en yates grandes; cocinero único (sole chef) en los pequeños
- Jefe de cocina (head chef) en yates a partir de 50 m
- Cocinero autónomo de chárter con tarifa diaria
Certificados y reconocimiento
En los yates cuentan la formación de cocinero, la experiencia y el Food Safety Level 2. El Ship’s Cook Certificate solo es obligatorio en yates comerciales con 10 o más tripulantes.
Formación de cocinero y Ship’s Cook Certificate
En los superyates, una formación profesional de cocina es lo habitual. El Ship’s Cook Certificate de la MCA solo es obligatorio en buques de explotación comercial con 10 o más marinos, no en yates privados. Requisitos: 18 años, 1 mes de tiempo de embarque, STCW, ENG1 y una formación reconocida según la MIN 689. Los yates grandes pueden solicitar soluciones equivalentes.
- Alemania
- Una formación dual de cocinero es la mejor base; la MCA decide caso por caso cómo la tiene en cuenta.
- Austria
- Formación dual de cocinero (Koch/Köchin), después STCW, ENG1 y Food Safety Level 2.
- Suiza
- Certificado federal suizo de cocinero (Koch/Köchin EFZ), después STCW, ENG1 y Food Safety Level 2.
Higiene alimentaria (Food Safety Level 2)
Según la MCA, el Level 2 es el mínimo para cocineros, personal de cocina y cualquier persona que manipule alimentos en la cocina de a bordo. Solo se reconocen los cursos británicos de la lista MIN 689; en línea, solo como aula virtual, no como programa de autoaprendizaje. Duración: aproximadamente 1 día.
- Duración
- 1 día
- Coste
- 120-240 €
- Alemania
- Las formaciones alemanas en higiene y la instrucción según la Ley de Protección contra Infecciones (Infektionsschutzgesetz) no figuran en la MIN 689. Haga además un curso británico de Level 2.
- Austria
- Las formaciones austriacas en higiene no figuran en la MIN 689. Haga además un curso británico de Level 2.
- Suiza
- Las formaciones suizas en higiene no figuran en la MIN 689. Haga además un curso británico de Level 2.
Fuentes:5
Dónde formarse
- Empresas formadoras y escuelas profesionales: formación de cocinero Koch/Köchin (Alemania, Austria) y Koch/Köchin EFZ (Suiza)
- Centros británicos incluidos en la MIN 689 para Food Safety Level 2, también como aula virtual
- Escuelas autorizadas por la MCA para STCW y protección (security)
No mencionamos escuelas concretas a propósito y no recibimos comisiones. Antes de reservar, compruebe que el centro está autorizado para el certificado que necesita y para el Estado del pabellón.
Sueldo
| Puesto | Al mes | Referencia |
|---|---|---|
| Cocinero único (sole chef), yate de hasta 40 m | 4500-7500 € | Sueldo base a bordo, más alojamiento y manutención (YPI CREW 2026) |
| Jefe de cocina (head chef), yate desde 50 m | 6500-10.000 € | Sueldo base a bordo, más alojamiento y manutención (YPI CREW 2026) |
| Segundo de cocina (sous chef) | 4000-6000 € | Sueldo base a bordo, más alojamiento y manutención (YPI CREW 2026) |
| Cocinero de la tripulación (crew chef / second chef) | 4500-7000 € | Sueldo base a bordo, más alojamiento y manutención (Superyacht Content, 2025) |
Sueldo base mensual según YPI CREW 2026 y Superyacht Content (datos de 2025), más alojamiento y manutención. Los cocineros autónomos trabajan con tarifa diaria.
Su próximo paso
Consulte las ofertas de empleo y envíe su candidatura directamente al empleador.
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Fuentes
Organismos oficiales, emisores de los certificados, guías salariales y estadísticas. Siempre prevalece la versión vigente de cada fuente.
- YPI CREW – Yacht Crew Salary Guide 2026 (consultado el 15/10/2026)
- Superyacht Content – Yacht Chef Salaries in 2025, Rotational Contracts (consultado el 15/10/2026)
- YPI CREW – What Are The Two Main Yachting Seasons? (consultado el 15/10/2026)
- Maritime and Coastguard Agency – MSN 1846 (M) Amendment 1: MLC 2006, Ships’ Cooks and Catering Staff (consultado el 14/10/2026)
- Maritime and Coastguard Agency – MIN 689 (M) Amendment 3: Recognised qualifications in food hygiene or food safety (consultado el 14/10/2026)