Камбуз (бортова кухня)
Яхтові кухарі готують для гостей та екіпажу, часто на рівні високої кухні та з продуктів з кожного порту. Звичний шлях у професію: завершена кулінарна освіта.
Відкриті вакансіїСертифікати та визнання
- Час до першої роботи
- 1–2 тижні
- Витрати до першої роботи
- 1 000–1 700 EUR
- Зарплата на місяць
- 4 000–10 000 EUR
- Сезон
- Середземномор’я трав.–жовт., Кариби лист.–квіт.
Початок кар’єри: Кулінарна освіта, плюс STCW і ENG1 · Станом на 15.10.2026. Без гарантії точності; визначальними є джерела за посиланнями.
Обов’язки
- Планування меню для гостей і приготування страв з урахуванням алергій і дієт
- Харчування екіпажу, закупівлі та запаси в різних портах
- Гігієна на камбузі згідно з Food Safety Level 2
- Бюджет кухні, узгодження зі старшою стюардесою та капітаном
Кар’єрний шлях
- Кулінарна освіта та досвід у ресторані чи готелі
- Кухар екіпажу або су-шеф на великих яхтах, єдиний кухар на малих
- Шеф-кухар (Head Chef) на яхтах від 50 м
- Фриланс: чартерний кухар із денною ставкою
Сертифікати та визнання
На яхтах важать кулінарна освіта, досвід і Food Safety Level 2. Ship’s Cook Certificate обов’язковий лише на комерційних яхтах з 10 і більше членами екіпажу.
Кулінарна освіта та Ship’s Cook Certificate
На суперяхтах професійна кулінарна освіта є стандартом. Ship’s Cook Certificate від MCA обов’язковий лише на комерційних суднах з 10 і більше моряками, а не на приватних яхтах. Вимоги: вік 18 років, 1 місяць морського стажу, STCW, ENG1 і визнане навчання згідно з MIN 689. Великі яхти можуть подати заявку на рівноцінні рішення.
- Німеччина
- Професійне навчання на кухаря дає найкращу основу; як його зарахувати, MCA вирішує в кожному окремому випадку.
- Австрія
- Професійне навчання на кухаря (Koch/Köchin), потім STCW, ENG1 і Food Safety Level 2.
- Швейцарія
- Кухар із федеральним свідоцтвом про кваліфікацію (Koch/Köchin EFZ), потім STCW, ENG1 і Food Safety Level 2.
Гігієна харчових продуктів (Food Safety Level 2)
За даними MCA, Level 2 є мінімумом для кухарів, працівників кухні та всіх, хто обробляє продукти на камбузі. Визнаються лише британські курси зі списку MIN 689; онлайн тільки у форматі віртуального класу, а не як суто самостійне навчання. Тривалість близько 1 дня.
- Тривалість
- 1 день
- Вартість
- 120–240 EUR
- Німеччина
- Німецькі гігієнічні тренінги та інструктаж згідно із Законом про захист від інфекцій не входять до MIN 689. Пройдіть додатково британський курс Level 2.
- Австрія
- Австрійські гігієнічні тренінги не входять до MIN 689. Пройдіть додатково британський курс Level 2.
- Швейцарія
- Швейцарські гігієнічні тренінги не входять до MIN 689. Пройдіть додатково британський курс Level 2.
Джерела:5
Де пройти навчання
- Навчальні підприємства та професійні школи: Koch/Köchin (Німеччина, Австрія), Koch/Köchin EFZ (Швейцарія)
- Британські організатори курсів Food Safety Level 2 зі списку MIN 689, також у форматі віртуального класу
- Затверджені MCA школи для STCW і курсів з охорони суден
Ми свідомо не називаємо окремих шкіл і не отримуємо комісії. Перед бронюванням перевірте, чи має організатор курсу допуск для потрібного Вам сертифіката та держави прапора.
Зарплата
| Посада | На місяць | Основа розрахунку |
|---|---|---|
| Єдиний кухар на борту (Sole Chef), яхта до 40 м | 4 500–7 500 EUR | Базова зарплата на борту, плюс харчування та проживання (YPI CREW 2026) |
| Шеф-кухар (Head Chef), яхта від 50 м | 6 500–10 000 EUR | Базова зарплата на борту, плюс харчування та проживання (YPI CREW 2026) |
| Су-шеф (Sous Chef) | 4 000–6 000 EUR | Базова зарплата на борту, плюс харчування та проживання (YPI CREW 2026) |
| Кухар екіпажу (Crew Chef / Second Chef) | 4 500–7 000 EUR | Базова зарплата на борту, плюс харчування та проживання (Superyacht Content, 2025) |
Базова зарплата на місяць за даними YPI CREW 2026 і Superyacht Content (станом на 2025 рік), плюс харчування та проживання. Кухарі-фрилансери працюють за денною ставкою.
Ваш наступний крок
Перегляньте відкриті вакансії та подайте заявку безпосередньо роботодавцю.
Шукаєте екіпаж або фахівців? Розмістити вакансію
Бажаєте продати яхту або здати її в чартер? Отримати конфіденційну консультацію
Інші професійні напрями
Капітан і шкіперПалуба та водні види спортуМашинне відділення та бортова технікаСлужба інтер’єру та сервісЧартер, продажі та управління яхтамиВерф, рефіт і техніка на березіМарина, гавань і туризмОфіс, маркетинг і обслуговування клієнтів
Джерела
Офіційні органи, організації, що видають сертифікати, зарплатні огляди та статистика. Визначальною завжди є чинна редакція джерела.
- YPI CREW – Yacht Crew Salary Guide 2026 (дата звернення: 15.10.2026)
- Superyacht Content – Yacht Chef Salaries in 2025, Rotational Contracts (дата звернення: 15.10.2026)
- YPI CREW – What Are The Two Main Yachting Seasons? (дата звернення: 15.10.2026)
- Maritime and Coastguard Agency – MSN 1846 (M) Amendment 1: MLC 2006, Ships’ Cooks and Catering Staff (дата звернення: 14.10.2026)
- Maritime and Coastguard Agency – MIN 689 (M) Amendment 3: Recognised qualifications in food hygiene or food safety (дата звернення: 14.10.2026)